soupe de patates douces...la meilleure!
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
Catégorie : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans produits laitiers
* sans noix : remplacer lait d’amande par du lait de coco.
De loin la meilleure recette de soupe aux patates douces! J’en ai jamais vraiment fait d’autres, mais pas nécessaire, car celle-ci est parfaite! C’est crémeux avec l'équilibre parfait entre salé et sucré. Vous et votre famille allez adorer cette délicieuse soupe tellement réconfortante...parfaite pour les journées plus froides. Assez copieuse, je la trouve impeccable pour accompagner une petite salade sur l’heure du lunch.
ingrédients
1 c. à soupe d'huile de coco
2 grosses patates douces
3 tasses de bouillon de légumes
1 c. à soupe d'oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
1/2 c. à thé à de cannelle
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 tasse de lait d'amande non sucré
sel et poivre
garnitures possibles
Graines de citrouille
Amandes tranchées
Épinards hachés
Noix
Yaourt grec (nature)
Graines de chanvre
préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de taille moyenne.
Dans un grand chaudron, à feu moyen, faites cuire brièvement dans l’huile de coco l’oignon, l’ail et les patates douces. Environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
Réduire à feu moyen et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Au robot culinaire (Vitamix, c’est «the best») mélangez le bouillon et les patates douces ensemble jusqu'à ce que le mélange soit une purée. Ajouter le lait d’amande, le sirop d’érable et la cannelle et broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servez, ajoutez des garnitures et dégustez!
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
bouillon de légumes : non salé et biologique
lait d’amande ou lait de coco: sans sucre ajouté et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
TRUCS & ASTUCES
Il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.