salade césar, vinaigrette tahini et croûtons maison.
PRÉPARATION : 15 MINUTES
RENDEMENT : 4 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTArien
» sans oeuf
» sans noix
» sans soya
* sans gluten : utiliser du pain sans gluten pour les croutons
* sans produits laitiers : remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle
“Je n’ai jamais vraiment aimé les salades César classique à cause de la sauce et des croûtons blancs sans aucune valeur nutritive. Mais depuis que j’ai découvert la vinaigrette à base de tahini et non de mayo, c’est quasiment rendu un classique à la maison. ”
ingrédients
1 botte de laitue Romaine
4 tranches de pain
1 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
1 c. à thé de persil séché
sel et poivre
2 c. à soupe de câpres (ou + au goût)
parmesan frais
vinaigrette
1/4 tasse de tahini
le jus d’un gros citron ou 1 ½ citron
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail fraîchement émincé
2 c. à table d’eau
poivre en grains
Donne + ou – 1 tasse. Ajouter de l’eau pour liquéfier davantage
préparation
Couper les tranches de pain en cubes, puis mélanger avec l’huile d’olive à l’ail, le persil séché, le sel et le poivre. Étendre les cubes de pain sur un papier-parchemin, sur plaque et enfournez à broil pour + ou – 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot mason et brasser vigoureusement..ajouter de l’eau au besoin pour rendre plus liquide.
Assembler la salade dans un bol. Incorporer le mélange de laitue, les croûtons, les câpres, ajouter du parmesan fraîchement râpé et compléter avec la vinaigrette.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
laitue Romaine : biologique
pain : intégral, à grains entiers et biologique
pain sans gluten: j’aime bien la marque Udi’s
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
tahini : beurre de sésame
Trucs & astuces
Vous pouvez préparer la vinaigrette dans votre «meal prep» de la semaine et ainsi sauver du temps. De plus, faites-en un repas complet avec des poitrines de poulet