potage de pois verts à l’aneth ...une dose de verdure délicieusement simple!

PRÉPARATION : 5 MINUTES

CUISSON : 15 minutes

RENDEMENT : 6 à 8 PORTIONS

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans noix

» sans produits laitiers

» sans soya

“C’est MON potage de dernière minute par excellence ou lors d’une soirée de semaine bien chargée où j’ai moins le temps de cuisiner et de me plonger tête première dans mes chaudrons. Vous allez ADORER c’est certain. C’est BON, RAPIDE et PAS CHER! Et devinez quoi? C’est un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En faite, toutes les soupes ou presque, sont d’excellents moyens de faire manger des légumes aux enfants.”

ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons jaunes hachés grossièrement
2 gousses d’ail
1 sac de pois verts congelés (500g)
3 tasses de bouillon de légumes
½ c. à soupe d’aneth séchée
le jus de ½ citron
sel et poivre

préparation

Dans un chaudron, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent plus mous et semi transparents. Environ 5 minutes.
Ensuite, ajouter le sac de pois verts congelés, le bouillon et cuire jusqu’à les pois deviennent verts clairs et décongelés. Seulement 3 à 4 minutes.
Verser le tout dans un mélangeur et ajouter l’aneth et le jus de citron. Saler, poivrer et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

légumes : biologiques

bouillon de légumes : non salé et biologique

Trucs & astuces

Si vous avez un mélangeur de style Vitamix, vous pouvez utiliser le mode «soupe» pour réchauffer le mélange ou sinon, transférer le tout dans le chaudron afin de la réchauffer avant de servir