salade de roquette, pamplemousse et avocat...rafraîchissant à souhait!
PRÉPARATION : 20 MINUTES
RENDEMENT : 4 À 6 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans gluten
» sans produits laitiers
» sans noix
» sans soya
“Le pamplemousse. Ahhh, il y a tellement d’autres façons de le manger qu’avec une simple cuillère à dent! En jus de fruits, en entrée, en plat de résistance ou même en dessert! Amateur de mimosa? Je vous invite à essayer avec du jus de pamplemousse la prochaine fois, car ce dernier contient autant de vitamine C que l’orange mais il est deux fois moins sucré. Perso, moi j’adore!!!
Si vous n’avez jamais pensé mettre des quartiers de pamplemousse dans une salade, cette recette est parfaite pour l’essayer et je crois bien que vous allez l’aimer. Cette salade est hyper rafraîchissante, voire parfaite pour les journées de printemps qui se réchauffent ou bien les journées d’été accablantes.
Psst! Le pamplemousse peut entraîner des réactions indésirables lorsqu’il est consommé par une personne qui suit certains traitements médicamenteux particuliers. Renseignez-vous auprès de votre médecin.”
ingrédients
5 oz de salade de roquette ( environ 5 à 6 tasses bien compactes)
1 pamplemousse rose
1 avocat semi-ferme coupé en petits cubes
½ tasse de quinoa cuit
⅓ de tasse de pommes grenade
⅓ de tasse de graines de citrouille
¼ de tasse de graines de chanvre
vinaigrette :
⅓ de tasse d’huile d’olive extra-vierge pressée à froid
le jus de 2 citrons
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de sirop d’érable
2 gousses d’ail finement coupées
sel et poivre
préparation
Faire cuire le quinoa selon les directives. Cela prend généralement 15 minutes à cuire.
Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette. Dans un pot Masson, y ajouter tous les ingrédients, bien fermer le couvercle et brasser vigoureusement. Réserver.
Laver et essorer la roquette. Réservez-la dans un saladier.
Détaillez les pamplemousses en quartiers, en ôtant le plus de peau possible. Ajoutez-les à la roquette. Suivi des cubes d’avocats, des pommes grenade, des graines de citrouille, graines de chanvre et le quinoa bien cuit.
Versez la quantité désirée de vinaigrette sur la salade et bien mélanger. (Il serait censé vous en rester pour au moins une autre grosse salade).
Assaisonner de poivre en grains.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
salade roquette : biologique
fruits : biologiques
quinoa : certifié biologique, sans gluten et sans OGM
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
Trucs & astuces
Faites-en une salade repas : ajouter des cubes de poitrines de poulet, des pois chiches ou une canne de thon.
Vous pouvez préparer la vinaigrette dans votre «meal prep» en doublant la recette et ainsi l’utiliser toute la semaine pour vos salades