nid d’avocat à la salade de pois chiches et graines de tournesol.

PRÉPARATION : 10 MINUTES

RENDEMENT : 2 à 4 PORTIONS

CATÉGORIE : végétalien

» sans gluten

» sans noix

» sans produits laitiers

» sans soya

* sans oeufs : utiliser de la végénaise

“OMG! C’est littéralement ce j’ai dit quand j’ai gouté à cette salade pour la première fois. Elle est extrêmement savoureuse, tellement santé et c’est assez copieux, donc cela vous tiendra rassasiez une bonne partie de l’après-midi. Je préfère la manger accompagnée d’un avocat au lieu de pain. Mais vous pouvez l’essayer en wrap ou sandwich, garni de laitue, tomate et avocat.

J’adore servir des salades du genre sur un nid d’avocat, vous pouvez faire la même chose avec du thon ou poulet. C’est une excellente façon de varier ses lunchs de temps à autre et surtout de limiter sa consommation de glucides. ”

ingrédients

1 canne de pois chiches 15 oz (rincés et égouttés)
1/4 tasse de graines de tournesol non salées
2 à 3 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sirop d'érable
une petite échalote hachée finement
1 avocat mûre
quelques feuille de roquette

préparation

Dans un bol, écraser légèrement les pois chiches à l’aide d’une fourchette. La peau qui recouvre le pois chiche risque de se détacher et je vous suggère d’enlever ce que vous pouvez, si ce n’est pas le cas, alors tant mieux.
Ensuite, ajoutez les graines de tournesol, la mayonnaise, la moutarde et le sirop d'érable. Bien mélanger.
Couper un avocat en deux sur le sens de la longueur ensuite, planter la lame d’un couteau dans le noyau et tourner d’un quart de tour : le noyau se détache tout seul. À l’aide d’une cuillère, retirer toute la chair de l’avocat. Passer la cuillère le long de la peau et décoller la chair d'un seul coup.
Déposer quelques feuilles de roquettes, un ou deux demi-avocat et ajouter la salade de pois chiches et tournesol sur le top. Garnir de quelques rondelles d’échalotes et manger frais.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

canne de pois chiches : sans sel ajoutée et biologiques

mayonnaise : à base d’huile d’avocat ou bien de la vegenaise sans oeufs

Salade : biologique

avocat : biologique

Trucs & astuces

Quoi faire pour éviter le noircissement de l’avocat qui est inévitable quand la chair est au contact de l'air?

-mettre sur la chair un peu de jus de citron
- pour garder une moitié d’avocat, garder plutôt la moitié avec le noyau qui va protéger la chair du noircissement.
- quand on fait une salade, même si la salade est préparée un peu à l’avance, ajouter toujours l’avocat au dernier moment.