salade de quinoa au maïs grillé et à la lime...saveurs d’été garanties!

PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 15 MINUTES

RENDEMENT : 4 à 6 portions

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans produits laitiers

» sans soya

“J’adore le quinoa. J’en fais cuire une «batch» toutes les semaines, cela fait partie de ma préparation des repas. La plupart du temps, je le mange nature sur l’heure du lunch en y ajoutant ce que j’ai sous la main..comme des pois chiches, des morceaux de tofu grillé, de l’avocat, des cubes de betteraves, de l’humus, etc.

Mais il m’arrive quelque fois d’en faire une salade et cell-ci est délicieuse. Parfaite pour accompagner du poisson ou du poulet grillé sur le BBQ. Je vous garantis qu’elle sera votre salade de l’été. Juste l’odeur du maïs grillé sur le BBQ vous fera sourire et surtout saliver. Hyper facile à faire, prête en 15 minutes...”

ingrédients

4 épis de maïs, épluchés
2 ½ tasses de quinoa cuit
une échalote finement tranchée
½ à 1 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
de l’huile d’olive

vinaigrette :

le jus de 2 limes
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de flocon de piments forts
une pincée de sel

préparation

Pour le quinoa :

Cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage et laisser refroidir complètement. Réserver l'équivalent de 2 ½ tasses dans un saladier.

Pour le maïs grillé :

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis 5 minutes. Bien égoutter.
Badigeonner les épis d’huile d’olive et griller sur le barbecue de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent.
Laisser tiédir et les égrener à l’aide d’un couteau

Pour la vinaigrette :

Mettre tous les ingrédients dans un pot Masson et brasser vigoureusement.

Pour la salade :

Ajouter le maïs grillé, l’échalote, la coriandre et la quantité de vinaigrette désirée dans le saladier et bien mélanger.