salade grecque...un classique qui ne se démode pas!

PRÉPARATION : 15 MINUTES

RENDEMENT : 4 À 6 PORTIONS

CATÉGORIE : VÉGÉTARIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans noix

» sans soya

Un classique ne se réinvente pas. Dès l’arrivée du printemps, la salade grecque est un de mes accompagnements préférés pour les grillades sur le BBQ. C’est simple, coloré, goûteux et tellement frais. On se trompe rarement avec un plat méditerranéen.

ingrédients

20 à 22 petites tomates cerises coupées en 4
½ concombre anglais tranché et coupé en 4 (environ 1 tasse)
½ oignon rouge tranché finement
1 tasse d’olive Kalamata sans noyau coupée en 2
1 tasse de fromage feta coupé en cubes

vinaigrette

½ tasse d’huile d’olive extra-vierge pressée à froid
2 c. à table de vinaigre de vin rouge
le jus d’un citron
1 gousse d’ail émincée
½ c. à table d'origan séché
une pincée de sel
poivre en grains

*Optionnel : J’aime bien y ajouter le jus des olives soit 1 c. à soupe

préparation :

Préparer la vinaigrette. Dans un pot Masson, y ajouter tous les ingrédients, bien fermer le couvercle et brasser vigoureusement. Réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier. Bien mélanger et y verser la quantité désirée de vinaigrette.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

tomates : biologiques

légumes : biologiques

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

Trucs & astuces

Faites-en un repas complet en y ajoutant des pois chiches servis sur un nid de quinoa. Ou bien simplement en y ajoutant des tranches de poitrines de poulet.