la galette du guerrier...c’est de la bombe!

PRÉPARATION : 15 MINUTES

CUISSON : 20 MINUTES

RENDEMENT : 8 à 10 galettes

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans oeuf

» sans produits laitiers

* sans noix : remplacer le beurre d’amande par du beurre de graines de citrouille ou bien ne pas en mettre tout simplement

“Qu’arrive-t-il lorsque l’on choisit que des ingrédients nutritifs et bons pour la santé et qu’on les mélange ensemble? Cela fait un mélange de saveurs complètement débile et bien trop bon pour la ligue. Cette galette c’est du sérieux. Elle est complète et vous donnera un «boost» d’énergie. On y retrouve du quinoa, des raisins secs, du beurre d’amande, des bananes, de l’avoine…c’est du solide!

Psst! Parfait pour un petit déjeuner pressé ou bien comme collation pré ou post entrainement! ”

ingrédients

1 c. à soupe de graines de lin broyées
3 c. à soupe d’eau
1 tasse de farine d’avoine *
1 tasse de flocons d’avoine
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
une pincée de sel
½ tasse de quinoa cuit
⅓ de tasse beurre d’amande
¼ de tasse de raisins secs
¼ de tasse de sirop d’érable
1 banane de grosseur moyenne écrasée
2 c. à table d’huile de coco fondue

*farine d’avoine : mettre 1 tasse de flocons d’avoine dans un mélangeur à grande vitesse et mixer jusqu’à l’obtention d’une farine.

préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mélanger les graines de lin moulues avec l’eau afin de remplacer la consistance d’un oeuf. Laisser tremper environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter le quinoa et les raisins secs.
Dans un autre bol, mélanger le beurre d’amande, le sirop d’érable, la banane écrasée, l’huile de coco et le mélange de graine de lin jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’il n’y est plus de traces de farine.
À l’aide de ¼ de tasse à mesurer, former des boules de pâte et répartir 8 à 10 boules sur la plaque. Aplatir à l'aide d’une fourchette.
Mettre au four et cuire environ 20 à 22 minutes. Jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
Laisser refroidir sur une grille.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

avoine à cuisson rapide : certifiée biologique et sans gluten.

farine d’avoine : avoine à grains entiers et sans gluten

*L’avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes qui présente une intolérance. Cependant, l'avoine est souvent contaminée avec du gluten, car elle peut être traitée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge. Alors assurez-vous que votre avoine indique bien la mention «sans gluten».

quinoa : certifié biologique, sans gluten et sans OGM

beurre d’amande : cru, non salé et biologique

raisins secs : certifiés biologiques, sans sulfites et sucre ajouté

sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair

bananes : biologiques

huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique

TRUCS & ASTUCES

Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.