salade de riz deux couleurs, pleine de saveurs!

PRÉPARATION : 10 MINUTES

CUISSON : 30 MINUTES

RENDEMENT : 8 à 10 portions

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans oeufs

» sans produits laitiers

» sans soya

“Je vous fais une confidence...je ne suis pas une fan de riz! Je suis plus du style quinoa ou quelques fois couscous. Mais le mix des ingrédients dans cette salade est tout simplement WOW! Et pour vrai, ça me fait apprécier le riz davantage, et cela, au grand bonheur de ma fille et de mon mari. Vous pouvez la servir comme accompagnement ou bien en style buffet.

Psst! Cette recette fait une bonne «batch» donc parfaite pour les grosses familles ou bien pour recevoir. Ou simplement couper la recette de moitié. *Voir note plus bas.”

ingrédients

la salade

1 tasse de riz brun non cuit
1 tasse de riz rouge non cuit
1 tasse d’amandes effilochées
1/2 tasse de mûres séchées
1/3 de tasse de tomates séchées finement coupées
persil frais
un peu de sel

la vinaigrette

jus d’un citron
une pincée de flocons de piment fort
1 c. à soupe de sirop d’érable

préparation

Cuire le riz en suivant les instructions sur la boîte. Normalement, 1 tasse de riz non cuit donne 3 tasses de riz cuit.
Dans un grand saladier, mélanger tout le riz brun et tout le riz rouge.
* Vous pouvez également mettre 1 1/2 de tasse de riz brun cuit et 1 1/2 de riz rouge cuit et réduire tout le reste des ingrédients de moitié.
Ajouter le reste des ingrédients: amandes effilochées, les mûres séchées, les tomates séchées et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients de la vinaigrette: le jus d’un citron, le sirop d’érable, les flocons de piment fort, saler un peu et mélanger à nouveau.
Parsemer de persil frais et servir froid.