potage de navet, pommes et carottes...un délice de saison!

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Rendement : 4 à 6 portions

Catégorie : VÉGÉTALIEN

» sans céréales

» sans gluten

» sans produits laitiers

* sans noix : remplacer lait d’amande par du lait d’avoine.

Voici un délicieux potage saisonnier fait à partir d’aliment frais du marché. Les saveurs se marient à merveille. La pomme vient donner un p’tit côté sucré et du coup adoucir le goût du navet qui est plus prononcé. Le tout donne un bel équilibre et ce potage est vraiment trop bon. Allez «up» au marché et «up» à vos chaudrons! C’est le temps d’en profiter pendant que tout est tellement frais et savoureux!

ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de sirop d’érable
3 tasses de navet, pelé et coupé en cubes
1 tasse de carottes, pelées et coupées en morceaux
1 tasse de pommes, sans la pelure et coupées en morceaux
sel et poivre
2 tasses de bouillon de légumes
1 à 1 ½ tasse de lait d’amande non sucré

préparation

Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile, puis cuire l’oignon, l’ail, le sirop d’érable avec un peu sel environ 3 minutes. Jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ensuite, ajouter le navet, les pommes et les carottes cuir pendant 8 minutes. Assaisonner de poivre et bien brasser.
Incorporer le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez insérer aisément un couteau dans les cubes de navets.
Au robot ou au pied-mélangeur, verser les la soupe, ajouter le lait d’amande et broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajuster la quantité de lait d’amande selon la texture désirée.
Vous pouvez garnir de noix et d’un filet d’huile pour servir.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique

bouillon de légumes : non salé et biologique

lait d’amande ou lait d’avoine : sans sucre ajouté et biologique

TRUCS & ASTUCES

Il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.