barres énergétiques maison sans cuisson...trop bon!
PRÉPARATION : 15 MINUTES
Repos : 1 heure ++
RENDEMENT : 12 à 14 barres
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans gluten
» sans produits laitiers
» sans oeuf
Ces barres granola énergétiques maison sont faciles, économiques et meilleures pour la santé que celles vendues en épicerie. Mon chum m’a mis au défi de faire une autre sorte de barres tendres. Il voulait moins sucré que les barres tendre sans cuisson pacanes et coconut et pas de chocolat comme les barres amandes et chocolat…alors j’ai mixé pacanes, graines de citrouille et baie de goji et c’est un succès phénoménal! Toutefois, j’avoue que j’ai un gros faible pour les trois sortes et les barres sans cuisson en général. C’est tellement simple à préparer et tellement bon…ça vaut le coup d’essayer, vous allez adorer!
ingrédients
1 ¾ tasse de flocons d’avoine*
1 c. à thé de cannelle
une pincée de sel
Mélange de noix : 1 tasse de pacanes, ½ tasse de graines de citrouilles, ¼ de tasse de noix de coco râpée, ¼ de tasse de baies de goji
1 tasse de beurre d’amande
½ tasse de sirop d’érable
*Les flocons d’avoine ou l'avoine à cuisson rapide fonctionnent ici. Les flocons donnent une texture plus moelleuse et «rustique». L'avoine à cuisson rapide disparaît davantage dans les barres. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer brièvement les flocons dans un robot culinaire pour obtenir la texture de l'avoine à cuisson rapide ou obtenir un peu un mélange des deux.
préparation
Tapisser un plat carré de 9 pouces ou rectangulaire de deux bandes de papier parchemin croisé, coupé pour s’adapter parfaitement à la base et sur les côtés.
Dans un bol, mélanger l’avoine, la cannelle et le sel. Réserver.
Maintenant, il faut hacher le mélange de noix.Vous pouvez les hacher à la main ou bien au robot culinaire ou Vitamix. Ajoutez d'abord les pacanes et mélangez pendant quelques secondes (avec le Vitamix, utiliser la touche «pulse»). Ensuite, ajoutez les graines de citrouille, la noix de coco et les baies de goji et continuez de «pulser» quelques secondes de plus, jusqu'à ce que les ingrédients soient tous brisés en morceaux plus petits que votre petit ongle et verser le mélange dans le bol avec l’avoine.
Dans un autre bol, mélanger le beurre d’amande avec le sirop d’érable. Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. (Si le mélange est trop sec ou trop épais, vous pouvez le réchauffer doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière.)
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Utilisez une grande cuillère pour les mélanger jusqu’à ce que les deux soient vraiment bien mixés et qu’il ne reste pas d’avoine sèche. Plus le mélange est sec, plus les barres seront dures, alors incorporer de l’avoine supplémentaire si le mélange semble trop humide. Et à l’inverse, si vous avez utilisé un beurre d’amande super épais (genre le fond d’un pot), vous pourriez avoir besoin d’ajouter une autre cuillère à soupe de sirop d’érable pour aider à tout coller ensemble.
Transférer le mélange dans votre plat tapissé de papier parchemin. Utilisez votre cuillère à bois pour bien écraser le mélange assez uniformément. Vous pouvez utiliser le fond d’une surface plate et ronde (comme un verre à boire en verre) pour vraiment bien taper le mélange aussi fermement et uniformément que possible. (Si le mélange continue de coller au verre, couvrir la base du verre avec un petit carré de papier parchemin.)
Couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins une heure, ou toute la nuit au mieux.
Lorsque vous êtes prêt à trancher, soulevez les barres du plat en saisissant les deux morceaux de papier parchemin sur les coins opposés. Utilisez un couteau de chef pointu pour couper le mélange en forme rectangulaire.
Conserver dans un plat hermétique au frigo.
top « clean »!
utilisez les meilleurs ingrédients…
flocons d’avoine : sans gluten et certifié biologique
*L’avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes qui présente une intolérance. Cependant, l'avoine est souvent contaminée avec du gluten, car elle peut être traitée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge. Alors assurez-vous que votre avoine indique bien la mention «sans gluten».
noix de coco râpée : non sucrée, sans additifs ou agents de conservation
beurre d’amande : un ingrédient seulement, des amandes crues.
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
Bon à savoir
La grande majorité des barres vendues en épiceries contiennent des ingrédients pouvant nuire à la santé : huile de palme, sirop de maïs, sirop de riz brun, sirop de tapioca, sucre, lécithine de soya, arôme naturels, etc. Elles sont souvent trop sucrées et elles contiennent beaucoup trop de sel. Les faire soi-même permet de mieux contrôler la qualité des ingrédients.