sauce bolognaise à la dinde, cuite à la Mijoteuse!

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 7 heures

Rendement : 6 à 8 portions

Catégorie : Flexitarien

» sans produits laitiers

» sans noix

» sans soya

» sans oeufs

* sans gluten : utiliser des pâtes à base de riz brun

Une recette idéale à cuisiner le weekend et à ajouter dans votre préparation des repas. Cette version est plus légère que la classique bolognaise puisque la sauce est à base de dinde hachée et non de porc et de bœuf. Toutefois, elle est tout aussi délicieuse et plus saine que la version originale italienne. Elle demande un peu de préparation avant de tout mettre dans la Mijoteuse, mais lorsque tout mijote, vous pouvez profiter de votre journée pour passer du temps en famille sans vous soucier du repas du soir ou bien faire le reste de votre «meal prep» de la semaine. Cette recette donne un gros lot de sauce. Vous pouvez la congeler sans problème et l'utiliser quelques semaines plus tard.

ingrédients

2 c. à soupe d'huile d’olive
3 tasses de carottes, coupées en dés
2 tasses de zucchinis, coupés en dés
1 gros oignon, haché finement
sel et poivre
2 livres de dinde hachée
3 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe d’origan séché
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé de flocons de piment ou plus si vous aimez ça «spicy»
1 ½ tasse de vin blanc sec (sauvignon blanc)
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates broyées
1 c. à thé de sirop d’érable

préparation

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif et dorer les carottes, les zucchinis et l’oignon. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir plus tendres. Environ 5 à 7 minutes.
Ajouter la dinde hachée et la briser en petits morceaux avec une cuillère ou spatule, jusqu’à ce que la viande commence à brunir. Cuire pendant 5 ou 7 minutes.
Égoutter l’excès de liquide qui s’est accumulé dans la casserole et remettre la casserole sur le feu. Ajouter l’ail, l'origan, le thym, les flocons de piment et bien brasser et cuire 1 minute.
Verser le vin blanc. Réduire à feu doux et laisser le vin réduire de moitié soit un autre 7 à 10 minutes. Brasser régulièrement.
Pendant ce temps, préparer votre Mijoteuse. Enduire légèrement le fond d’un peu d’huile d’olive. (l’huile d’olive en spray est l’idéal)
Transférer tout le mélange de viande et légumes dans la Mijoteuse. Incorporer ensuite les tomates broyées et le sirop d’érable. Saler et poivrer de nouveau. Bien mélanger. Couvrir et cuire à LOW pendant 6 heures.
Vers la fin de la cuisson, vous pouvez rectifier l’assaisonnement.

Servir sur des pâtes régulières, une demi-courge spaghetti, des nouilles de zucchinis ou même dans des bateaux de courgettes.