soupe aux tomates de jardin...légèrement épicée!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Catégorie : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans noix
» sans produits laitiers
“Une soupe aux tomates ce n’est pas évident. Trop acide, trop sucrée, pas assez crémeux, trop tomate...mais celle-ci est vraiment bien balancée. Un brin épicée à cause des tomates et des épices, crémeuse grâce aux pois chiches et hyper santé, car ces fruits rouges sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux comme le fer, le calcium, le zinc et le magnésium.”
ingrédients
3 gousses d’ail
4 tomates de grosseur moyenne
un petit oignon jaune coupé en quartier
une canne de tomates (14 oz)
⅓ de tasse de pois chiches cuits
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sirop d’érable
une pincée d’origan séché
¼ de flocons de poivron rouge
sel et poivre
préparation
Préchauffer le four à 450 °F
Enveloppez les gousses d'ail dans un petit morceau de papier d'aluminium et placez-les sur une grande plaque de cuisson.
Ajouter les tomates entières et les quartiers d'oignon. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer faire rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates et les oignons soient bien dorés.
Peler l'ail et transférer les légumes grillés dans un mélangeur de style Vitamix.*
Dans le mélangeur, ajoutez les tomates en conserve, les pois chiches, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, l’origan, l’huile d'olive, les flocons de poivron rouge, saler et poivrer et mélangez jusqu'à consistance crémeuse
Goûtez et ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez.
Psst! Un Vitamix est idéal pour rendre vos soupes vraiment onctueuses. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, mélangez simplement plus longtemps!
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
tomates : biologiques
légumes : biologiques
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
pois chiches : sans sel ajouté et biologiques
canne de tomates: sans sel ajouté et biologique
TRUCS ET ASTUCES
Il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.