pain de viande à la dinde et aux épinards...sans chapelure et extra santé!

PRÉPARATION : 25 MINUTES

CUISSON : 40 MINUTES

RENDEMENT : 6 à 8 PORTIONS

CATÉGORIE : FLEXITAIRIEN

» sans gluten

» sans oeuf

» sans noix

» sans produits laitiers

“Je ne suis pas une grande adepte du style de repas «confort food». Mais avec un enfant, pas le choix de revenir à la base en cuisinant des plats du genre. Un pain de viande ordinaire n’est vraiment pas ce que je préfère. En fait, je n’en mange pas. Les classiques sont faits à base de chapelure, boeuf haché, des oeufs, du ketchup..bref, rien de bon pour la santé. Mais ce pain de viande à la dinde est premièrement, délicieux et surtout, les ingrédients sont drôlement excellents pour la santé! Un autre repas que les enfants vont manger avec appétit, sans ce rendre compte qu’ils mangent des épinards, des carottes et du quinoa. Mission accomplie!”

ingrédients

1 c. soupe de graines de chia
¼ de tasse d’eau
1 oignon jaune coupé en quartier
2 gousses d’ail
2 grosses carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri coupées en morceaux
2 ½ tasses d’épinards frais
1 ½ livre de dinde hachée
1 ¼ tasse de quinoa cuit
3 c. à soupe de sauce tamari
poivre en grains

préparation

Préchauffer le four à 425°F.
Mettre l'oignon et l’ail dans un mélangeur à grande vitesse et utiliser la touche «pulse» afin de les découper en petits morceaux. Transférer dans une grande poêle.
Mettre les carottes et les céleris dans le mélangeur et utiliser de nouveau la touche «pulse» afin de les découper en petits morceaux également. Ajouter les épinards et continuer le même principe jusqu’à ce que tout soit bien haché. Ajouter au mélange d’oignon et d’ail.
Commencer à chauffer la casserole à feu moyen. Cuire et bien mélanger les légumes jusqu’à qu’ils libèrent leur liquide.
Continuer à cuire et à mélanger fréquemment jusqu’à leur liquide s’évapore et que les légumes commencent à brunir, environ 8 minutes. (Ajouter de l’eau 1 c. à table à la fois si vous voyez que cela commence à coller au fond).
Une fois la cuisson terminée, transférer dans un grand bol à mélanger. Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
Ajouter le mélange de graines de chia, la dinde hachée, le quinoa, la sauce soya et poivrer généreusement. Mélanger délicatement avec vos mains.
Transférer la préparation dans un moule à pain huilé d'environ 25 cm x 15 cm (10 po x 5 ¾ po). Utiliser vos mains, car le mélange est très collant.
Cuire au four environ 40 minutes.
Attendre 5 à 10 minutes afin qu’il refroidisse avant de le couper en tranches.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

légumes : biologiques

dinde hachée : élevage sans hormones, ni antibiotiques et certifiée biologique

quinoa : certifié biologique, sans gluten et sans OGM

trucs & astuces

Inclure du quinoa dans votre «meal prep» de la semaine. 1 tasse de quinoa non cuit donne environ 3 tasses de quinoa cuit et cela prend 15 minutes à cuire sans aucun effort. Suivre les instructions de cuisson sur l’emballage.