galettes avoine et érable..une bouchée et vous serez conquis!

PRÉPARATION : 15 MINUTES

CUISSON : 23-25 MINUTES

RENDEMENT : 16 galettes

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans noix

» sans produits laitiers

» sans oeuf

* sans gluten : remplacer la farine de blé par la farine d’avoine

“Cette recette est une de mes premières créations. J’ai tout simplement pris une recette de base de galette à l’avoine de Ricardo que j’ai “pimpé” santé. Je ne le dirai pas trop fort, mais j’aime vraiment mieux mes galettes !”

ingrédients

2 c. à soupe de graines de chia
1/2 tasse d’eau
3 tasses d’avoine de cuisson rapide
3 tasses de farine de blé
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel
1/2 de tasse de graines de lin moulues
1/4 de tasse de graines de chia
1 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté
1/2 de tasse de sirop d’érable
1/2 de tasse d’huile de coco fondu

préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Verser 2 c. à soupe de graines de chia dans 1/2 tasse d’eau et laisser gonfler environ 5 minutes. Jusqu’à l’obtention d’une texture gélatineuse.
Pendant ce temps, mélanger l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les graines de chia (secs) et les graines de lin moulues dans un bol moyen et réserver.
Dans un grand bol, incorporer tout le reste des ingrédients, compote de pomme, sirop d’érable, huile de coco et mélange de graines de chia gonflées. Mélanger, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Incorporer, petit à petit, les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Former une boule de pâte d’environ ⅓ de tasse et déposer sur la plaque à biscuits. Ensuite, l'aplatir pour qu’elle soit 2 cm (¾ pouces) d’épaisseur. Répéter jusqu’à ce qu’il y est plus de mélange.
Cuire au four une plaque à la fois environ 23 à 25 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour voir si vos galettes sont bien cuites, insérez un cure-dent ou un couteau pointu au centre, s’il en ressort sec, vos galettes sont prêtes, sinon poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes à la fois.

top santé!

utilisez les meilleurs ingrédients…

avoine à cuisson rapide : certifiée biologique et sans gluten.

*L’avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes qui présente une intolérance. Cependant, l'avoine est souvent contaminée avec du gluten, car elle peut être traitée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge. Alors assurez-vous que votre avoine indique bien la mention «sans gluten».

Farine de blé : farine de blé complète ou intégrale et biologique

farine d’avoine : avoine à grains entiers et sans gluten

sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair

huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique

TRUCS & ASTUCES

Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.