velouté de courgettes cari et curcuma.
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 4 À 6 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans produits laitiers
“On fait le plein de vitamines, d’antioxydants et de soleil en consommant ce petit bijou de soupe qui regorge de saveurs. ”
ingrédients
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail
3 carottes pelées et coupées en dés
3 gros zucchinis verts coupés en rondelles
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé de poudre de curcuma
1 litre de bouillon de légumes
sel et poivre
préparation
Faire revenir dans l’huile d’olive, à feu moyen, l’oignon, l’ail, les carottes et les zucchinis environ 5 minutes.
Ajouter le cari et le curcuma et bien brasser
Ensuite, ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Verser dans un mélangeur et réduire en purée. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
légumes : biologiques
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
bouillon de légumes : non salé et biologique
TRUCS & ASTUCES :
Il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.