muffins aux carottes, tellement délicieux qu’on dirait du gâteau!
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 18 MINUTES
RENDEMENT : 12 MUFFINS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans noix
» sans oeuf
» sans produits laitiers
* sans gluten : remplacer la farine de blé par la farine d’avoine ou farine d’amande ou moitié / moitié
“C’est tellement satisfaisant de manger quelque chose de complètement délicieux sachant très bien que cela est bon pour nous. À condition de ne pas en manger 3 ou 4 en même temps, mais je vous averti, c’est possible que vous succombiez à la tentation! Une bouchée de ces muffins et c’est tout comme un morceau de gâteau aux carottes. Difficile de croire qu’ils sont sans beurre, sans oeufs et sans sucre raffiné. ”
ingrédients
1 c. à soupe de graines de chia
¼ de tasse d’eau
1 ½ tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de gingembre frais râpé
une pincée de sel
2 c. à soupe d’huile de coco fondue
½ tasse de sirop d’érable
1 tasse de compote de pomme
1 tasse de carottes râpées ( environ 3 à 4 carottes moyennes)
préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F
Huiler les moules avec de l’huile de coco
Verser 1 c. à soupe de graines de chia dans 1/4 tasse d’eau et laisser gonfler environ 5 minutes. Jusqu’à l’obtention d’une texture gélatineuse.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
Ensuite, faire un petit trou au centre des ingrédients secs et ajouter l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, le mélange de graines de chia gonflées et la compote de pomme.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Ajouter les carottes et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules de façon égale (environ la moitié)
Cuire entre 15 et 18 min jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
Farine de blé : farine de blé complète ou intégrale et biologique
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
compote de pomme : sans sucre ajouté et biologique
carottes : biologiques
Trucs & astuces
Pourquoi ne pas remplacer la barre tendre de vos enfants dans leurs lunchs par ces délicieux petits fours!
Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.