muffins bleuets bananes...la perfection existe!
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 12 MUFFINS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans produits laitiers
» sans oeuf
* sans gluten : remplacer la farine de blé par la farine d’avoine..ou 1 tasse de farine d’avoine et 1 tasse de farine d’amande
* sans noix : remplacer le lait d’amande par lait d’avoine
“Ok, je vous avertis. Vous allez devoir doubler la recette, car ces 12 petits fours seront partis en un rien de temps! Ce sont dans les meilleurs muffins que j’ai fait et toute la maisonnée est d’accord. De plus, toutes les occasions sont bonnes pour les manger! En dessert, en collation, au petit déjeuner…”
ingrédients
¾ de tasse de bananes écrasées (environ 2 bananes moyennes)
¾ de tasse + 2 c. à soupe de lait d’amande
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
¼ de tasse de sirop d’érable
¼ de tasse d’huile de coconut fondue
2 tasses de farine de blé
2 c. thé de poudre à pâte
1 ½ c. à thé de cannelle en poudre
½ c. à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1 tasse et ¼ de bleuets frais ou congelés
préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F
Huiler les moules avec de l’huile de coco
Écraser les bananes et mesurer ¾ de tasse comble.
Dans un moyen bol, mettre les bananes, le lait, le vinaigre de cidre de pomme et le sirop d’érable. Pas nécessaire de mélanger pour le moment.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
Mélanger l’huile de coco fondue avec les ingrédients humides.
Ensuite incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à qu’il n’y est plus de traces de farine.
Ajouter doucement les bleuets, mélanger délicatement pour ne pas écraser les bleuets.
Répartir la pâte dans les moules de façon égale, environ au ¾ . J’aime ajouter des bleuets sur le top pour que ce soit beau après la cuisson.
Cuire entre 23 et 25 min jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
fruits : biologiques
lait d’amande ou lait d’avoine : sans sucre ajouté et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
Farine de blé : farine de blé complète ou intégrale et biologique
TRUCS & ASTUCES :
Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.