salade de choux de Bruxelles et pomme grenade.

PRÉPARATION : 15 MINUTES

RENDEMENT : 6 à 8 PORTIONS

CATÉGORIE : VÉGÉTArien

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans noix

» sans soya

* sans produits laitiers : ne pas mettre de parmesan

“Quand j’étais jeune, comme bien des enfants, je n’aimais pas vraiment les choux de Bruxelles. Ma mère les faisait à vapeur et vraiment, il manquait de goût un peu (désolée Maman). Maintenant, j’en raffole! Et j’en mange quasi toutes les semaines. Grillés au four, avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre c’est ce que je préfère, mais je cherchais une autre manière de les incorporer dans mon assiette, car les choux de Bruxelles sont très très bons pour notre santé. Cette salade est parfaite comme accompagnement de poisson, poulet ou bien même de hamburgers à la dinde ou bien végé.”

ingrédients

40 choux de Bruxelles
une pomme de laitue Iceberg de grosseur moyenne
2 poignées de feuilles de roquette
½ tasse de pomme grenade
½ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
parmesan frais
sel et poivre
herbes de Provence

préparation

Hacher finement les choux de Bruxelles en prenant soin d’enlever la queue afin que cela ressemble à une salade de choux.
Mettre dans un grand bol à salade.
Bien laver la laitue Iceberg et la trancher finement. Ensuite, mettre dans le bol à salade.
Ajouter 2 poignées de feuilles de roquette et bien mélanger avec les mains.
Couper l'échalote finement et ajouter au mélange
Ajouter les pommes grenade.
Verser l’huile d’olive et le cidre de pomme.
Presser le jus d'un citron.
Râper le fromage parmesan selon la quantité désirée
Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
Mélanger de nouveau.