muffins choco-banane...double chocolat...plaisir non coupable.
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 12 muffins
CATÉGORIE : VÉGÉTARIEN
» sans oeuf
» sans noix
* sans gluten : remplacer la farine de blé par la farine d’avoine
* sans produits laitiers: remplacer le yogourt par du yogourt de coco nature
“Ces petits fours sont l’exemple parfait que santé ne veut pas nécessairement dire «boring» et sans goût! Il suffit de choisir des ingrédients de qualité et de miser sur des alternatives plus nutritives. Même si ces muffins sont meilleurs pour la santé que tout ce qui peut se retrouver sur les tablettes d’épiceries ou à votre petit café du coin, cela ne veut pas dire d’en engouffrez 2 ou 3 d’affilée. Je vous dis ça, car vous en aurez sans doute envie. Il faut comprendre que le chocolat noir (min. 70% de cacao) reste un aliment calorique et qu’il faut en consommer avec modération.”
ingrédients
3 bananes de grosseur moyenne bien écrasées
2 c. à table d’huile de coco fondu
1 c. à soupe de graines de chia
¼ de tasse de sirop d’érable
2 c. à table d’huile de coco fondu
½ tasse de yogourt nature 2%
1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de cacao en poudre
1 c. thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de pépites de chocolat noir 70%
préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180°C (350°F)
Dans un petit bol, faire gonfler 1 c. à soupe de graines de chia dans 1/4 de tasse d’eau. Attendre environ 5 minutes pour laisser le temps aux graines de gonfler et d’obtenir une texture gélatineuse.
Huiler les moules avec de l’huile de coco
Dans un grand bol, bien mélanger les bananes, le sirop d’érable, l’huile de coco, le mélange de graines de chia et le yogourt.
Ensuite, ajouter les ingrédients secs : la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans les moules de façon égale (environ la moitié)
Cuire 23 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
bananes : biologiques
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
Farine de blé : farine de blé complète ou intégrale et biologique
Poudre de cacao : 100% cacao et biologique. J’adore celle de la marque Navitas Organics
pépites de chocolat : chocolat noir 70% cacao
TRUCS & ASTUCES
Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.