brownie choco et betterave… à partager!

Préparation : 10 minutes

cuisson : 20 minutes

rendement : 12 portions

catégorie : végétalien

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans produits laitiers

* sans noix : remplacer la farine d’amande par de la farine de blé (gluten) ou par de la farine d’avoine (sans gluten)

“OMG! Impossible de croire qu’il se cache des betteraves dans ces brownies. Ils sont moelleux, goûteux et très chocolat ...mais tsé, pas de beurre, pas de sucre raffiné, pas d’oeuf..quand même pas pire pour un dessert aussi bon! J’aime bien utiliser des petits moules à pain et faire une version à partager...c’est romantique et ça l’apprend aux enfants à partager. Ajoutez-y des framboises et de la crème glacée au lait de coco et c’est l’extase.”

ingrédients :

2 c. à soupe de graines de chia

½ tasse d’eau
½ tasse de purée de betteraves*
⅓ de tasse de sirop d’érable
1 tasse de farine d’amande
2 c. à soupe de farine de coconut
⅓ de tasse de poudre de cacao
¼ de tasse de pépites de chocolat
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel

*environ 3 ou 4 betteraves précuites

préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Huiler de petits moules à pain (6) ou bien un moule carré 8x8 avec un peu d’huile de coco puis réserver.
Verser 2 c. à soupe de graines de chia dans 1/2 tasse d’eau et laisser gonfler environ 5 minutes. Jusqu’à l’obtention d’une texture gélatineuse.
Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, la farine de coconut, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Préparer la purée de betterave. Mettre 3 ou 4 betteraves précuites dans un mélangeur et bien mélanger jusqu’à ce que ça forme une purée.
Dans un grand bol, mélanger la purée de betteraves, le sirop d’érable et le mélange de graines de chia gonflées.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien brasser afin qu’il n’y ait plus de traces de farine.
Répartir la pâte dans les moules à pains environ au ¾ et y ajouter les pépites de chocolat sur le top.
Cuire au four 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.