chili du dimanche..simple et savoureux.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : minimum 2 heures
Rendement : 6 à 8 portions
Catégorie : Flexitairien
» sans céréales
» sans gluten
» sans oeuf
» sans noix
» sans produits laitiers
» sans soya
“Voici ma recette de chili à la dinde. Je l’appelle mon chili du dimanche, car j’adore le faire un dimanche vers 3:30 ou 4h de l’après-midi. Je le laisse mijoter 2 ou 3 heures sur le feu. Ça sent tellement bon dans la maison et ça me permet de passer du temps avec ma famille sans me soucier du souper. C’est également un excellent souper à préparer d’avance pour la semaine et aussi, une excellente idée pour recevoir une gang d’amis. C’est super convivial et la formule permet de passer du temps avec vos invités.”
ingrédients
1 oignon jaune moyen haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de céleri coupée en petites rondelles
2 carottes moyennes épluchées et coupées en petits cubes
1 piment jaune, rouge ou orange coupé en petits cubes
2 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de poivre de cayenne
½ c. à thé d’origan
1 livre de dinde hachée
1 canne de fèves rouges (14 oz) bien égouttée
1 canne de fèves noires (14oz) bien égouttée
1 grosse canne de tomates en dés (28 oz)
2 tasses de bouillon de poulet ou légumes
1 à 2 c. à table de pâte tomate
sel et poivre
garniture possible :
maïs
avocat
piment jalapeno
chips de style tortillas*
coriandre fraîche
crème sure *
fromage*
morceaux de mangues
*Pour une version avec produits laitiers et grains
préparation
Dans une poêle à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes.
Ajouter le céleri, les carottes et les piments ainsi que le cumin, la poudre de chili, le poivre de cayenne et l’origan. Cuire une dizaine de minutes en remuant ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Augmenter à feu vif. Ajouter la dinde et la faire dorer. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson et ajouter les fèves rouges, les fèves noires et les tomates. Bien remuer.
Ajouter le bouillon et 1 à 2 c. à soupe de pâte de tomates selon la consistance désirée. Remuer à nouveau.
Baisser le feu et laisser mijoter quelques heures.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir dans un bol avec la garniture de votre choix.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
légumes : biologiques
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
dinde hachée : élevage sans hormones, ni antibiotiques et certifiée biologique
canne de légumineuses : sans sel ajoutée et biologiques
canne de tomates: sans sel ajouté et biologique
bouillon de poulet ou légumes : non salé et biologique