soupe aux carottes, cumin et gingembre...une explosion de saveurs!
PRÉPARATION : 5 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 4 à 6 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans noix
» sans produits laitiers
» sans soya
“Ok. Vous pensez peut-être que cette soupe manquera d’originalité, car je l’avoue le duo carotte & gingembre ont été vu et revu maintes et maintes fois. Mais faîtes-moi confiance, cette soupe goûte le bonheur avec un grand B. C’est délicieux sans bon sens. Difficile à croire qu’elle ne contient que de bonnes choses pour la santé ! En plus, elle est super facile à faire. Vous n’aurez même pas besoin d’éplucher les carottes...seulement à bien les laver.”
ingrédients
2 c. à table d’huile de coco
1 gros oignon coupé en deux et puis finement tranché
sel
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à table de gingembre frais haché ou râpé
1 c. table de cumin
1 c. à thé de graines de coriandre moulues
1 c. à thé de garam masala
1 livre de carottes ( soit 2 ½ tasses ) coupées en tranches d’environ 1 pouce d’épaisseur.
3 tasses de bouillon de légumes ( idéalement moins de sel )
poivre en grains
préparation
Dans un gros chaudron, faire fondre l’huile de coco.
Ajouter l’oignon et un peu de sel.
Baisser le feu, couvrir le chaudron et laisser sauter environ 10 minutes. Brasser de temps à temps,
Quand les oignons sont attendris et sucrés, ajouter le cumin, la coriandre et le garam masala. Faire sauter environ 1 minute.
Ensuite, ajouter les carottes et le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
Verser le tout dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
légumes : biologiques
bouillon de légumes : non salé et biologique
TRUCS & ASTUCES
Cette soupe est complètement vegan et pourtant, on jurerait qu’elle contient de la crème tellement elle est onctueuse! Le Vitamix est vraiment top pour donner une texture extra onctueuse. C’est un investissement incomparable dans votre cuisine!!!
Aussi, il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.