biscuits moelleux aux bleuets et aux noix ...oh là là!
PRÉPARATION : 20 MINUTES
CUISSON : 25 MINUTES
RENDEMENT : 16 giga galettes
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans gluten
» sans produits laitiers
» sans oeuf
* sans noix : remplacer la farine d’amande par de la farine de blé ou de la farine d’avoine et ne pas mettre de noix.
“L’idée de cette recette est venue d’une de mes amies. Elle avait fait ma recette de galette avoine et érable et y avait ajouté des bleuets frais et des noix...lors d’un souper, ma copine nous avait servi ça en dessert et c’était trop bon! Je me suis inspirée et j’ai refait la recette en y modifiant les farines. Le résultat est WOW! Giga biscuits et mega saveur!”
ingrédients
2 c. à soupe de graines de chia
½ tasse d’eau
3 tasses d’avoine de cuisson rapide (biologique)
1 ½ de farine d’avoine*
1 ½ de farine d’amande
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel
½ de tasse de graines de lin moulues
1 tasse de compote de pomme
½ de tasse de sirop d’érable
½ de tasse d’huile de coco fondu
½ tasse de noix hachées (amandes, Grenoble ou pacanes)
1 tasse de gros bleuets frais
* farine d’avoine : mettre environ 2 tasses de flocons d’avoine dans un mélangeur à grande vitesse et mixer jusqu’à l’obtention d’une farine.
préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Choisir une ou deux plaques à biscuits antiadhésives.
Verser 2 c. à soupe de graines de chia dans 1/2 tasse d’eau et laisser gonfler environ 5 minutes. Jusqu’à l’obtention d’une texture gélatineuse.
Pendant ce temps, mélanger l’avoine, les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, et les graines de lin moulues dans un bol moyen et réserver.
Dans un grand bol, mélanger tout le reste des ingrédients : compote de pomme, sirop d’érable, huile de coco fondue et le mélange de graines de chia gonflées. Mélanger, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Incorporer, petit à petit, les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Une fois le tout bien mélangé, ajouter les noix et les bleuets et mélanger à nouveau.
Former une boule de pâte d’environ ⅓ de tasse et déposer sur la plaque à biscuits. Ensuite, l'aplatir pour qu’elle soit 2 cm (¾ pouces) d’épaisseur. Répéter jusqu’à ce qu’il y est plus de mélange.
Cuire au four, une plaque à la fois environ 23 à 25 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour voir si vos galettes sont bien cuites, insérer un cure-dent ou un couteau pointu au centre, s’il en ressort sec, vos galettes sont prêtes, sinon poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes à la fois.
top « clean »!
utilisez les meilleurs ingrédients…
flocons d’avoine : sans gluten et certifié biologique
*L’avoine pure est sans gluten et sans danger pour la plupart des personnes qui présente une intolérance. Cependant, l'avoine est souvent contaminée avec du gluten, car elle peut être traitée dans les mêmes installations que les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l'orge. Alors assurez-vous que votre avoine indique bien la mention «sans gluten».
Farine d’amande : non-blanchie et biologique
huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
compote de pomme : sans sucre ajouté et biologique
Bleuets : biologiques
TRUCS & ASTUCES
Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.