salade de brocoli...assurément la meilleure!
PRÉPARATION : 15 MINUTES
repos : optionnel
RENDEMENT : 4 À 6 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans gluten
» sans grains
» sans produits laitiers
» sans soya
* sans noix : omettre les amandes
“Je vous présente LA salade estivale parfaite! Que de bons ingrédients santé. Non mais, c’est clairement la meilleure salade de brocoli que j’ai mangée. Avec une vinaigrette légèrement crémeuse et acidulée, elle est fraîche, saine et délicieuse. Servez-la en accompagnement de poulet, de burger ou de saumon. Et mangez le reste le lendemain comme lunch. Psst! Elle est encore meilleure le lendemain. En plus, elle est hyper facile à faire...on coupe les brocolis et on mélange tous les ingrédients ensemble. Aussi simple que ça!”
ingrédients
1 grosse ou 2 petites couronnes de brocoli
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de mayonnaise
1½ c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sirop d’érable
1 gousse d’ail, hachée finement
⅓ de tasse d’oignons rouges coupés en petits dés
⅓ de tasse de baies de Goji
⅓ de tasse de graines de citrouille
⅓ de tasse d’amandes effilochées
une pincée de sel
paprika
préparation
Hacher les fleurons de brocoli en petits morceaux. Réserver.
Dans le fond d’un grand saladier, fouetter ensemble l’huile d’olive, la mayo, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le sirop d’érable, l’ail et le sel.
Ajouter les brocolis, les oignons, les baies de Goji, les graines de citrouille et les amandes effilochées et mélanger afin de bien enrober.
Saupoudrer de paprika et servir.
*Laissez-la mariner. Cette salade est bonne juste après avoir été faite, mais c’est encore mieux après quelques heures, voire une journée dans le réfrigérateur. Le brocoli s’adoucit et absorbe les saveurs de la vinaigrette. Toutefois, si vous la faite pour le lendemain, j’ajouterais les graines de citrouille et les amandes juste avant de servir afin de garder le côté croustillant.
top « clean »!
utilisez les meilleurs ingrédients…
brocoli: biologique
graines de citrouilles : non salées et grillées à sec
huile d’olive: extra vierge, pressée à froid et biologique
mayonnaise : à base d’huile d’avocat ou bien de la vegenaise sans oeufs
sirop d’érable: plus le sirop est clair, meilleur est sa qualité. Catégorie no 1 Canada extra clair
notes pour la recette
Coupez votre brocoli petit. Parce que le brocoli reste cru pour ce plat, vous voulez vous assurer que les morceaux sont assez petits pour devenir entièrement enrobés et ramollis dans la vinaigrette. Aussi, lorsque les morceaux de brocoli sont d’une taille similaire aux autres ingrédients de la salade, vous pouvez obtenir un peu de tout dans chaque bouchée.