pain aux bananes, fraises et pépites de chocolat!

PRÉPARATION : 15 MINUTES

CUISSON : 50 à 55 MINUTES

RENDEMENT : 1 pain

CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN

» sans gluten

» sans oeufs

» sans produits laitiers

* sans noix : remplacer le lait d’amande par du lait d’avoine ou de coco

“Un vrai régal de saison à servir en collation ou dessert. Ce pain aux bananes et aux fraises est super rapide et facile à faire. J’ai ajouté des pépites de chocolat pour plaire à ma fille, mais vous pouvez très bien ne pas n’en mettre et même vous en couper une tranche pour le p’tit déjeuner. Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs. ”

ingrédients

3 bananes mûres (environ 1 ½ tasse de purée)
¼ tasse de sirop d'érable
½ tasse de lait d'amande non sucré
2 ½ tasses de farine d'avoine sans gluten
une pincée de sel
1 c. à café de poudre à pâte
¼ c. à café de bicarbonate de soude
¾ tasse de fraises fraîches grossièrement hachées
½ tasse de pépites de chocolat noires (70% cacao)
2 fraises entières, tranchées finement, pour garnir sur le top

préparation

Préchauffer le four à 350F et huiler un moule à pain de 9 po x 5 po avec un peu d’huile de coco puis réserver.
Placer les bananes dans un bol et écraser avec une fourchette. Ajouter le sirop d'érable et le lait d'amande et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine d'avoine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les ingrédients humides et brasser jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène et qu’il n’y ait plus de trace de farine.
Ajouter les fraises hachées et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau délicatement, juste assez pour les incorporer.
Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille complètement avant de trancher.