boules d’énergie dattes, cacao et coco.

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

rendement : 16 boules

catégorie : végétalien

» sans céréales

» sans gluten

» sans oeuf

» sans produits laitiers

“Super faciles à faire, décadentes, naturellement sucrées, ces petites boules vous donneront assurément un « boost » d’énergie. Idéales en collation, snack post-entraînement, pendant une randonnée, avant la pratique de hockey de fiston ou gym de fillette ou même pour ceux et celles qui aiment finir un repas avec un petit quelque chose de sucré. Elles sont super versatiles et ça change de la traditionnelle barre tendre.”

ingrédients

½ tasse de pacanes
15 dattes dénoyautées et coupées grossièrement
½ tasse de noix de coco râpée (2 x ¼ de tasse)
1 c. à soupe d’huile de coco
1 ½ c. à soupe de poudre de cacao
une pincée de sel
1 c. soupe d’eau au besoin

préparation

Mettre les pacanes dans un mélangeur et utiliser la fonction «pulse» pour bien les hacher
Ajouter les dattes, ¼ de tasse de coconut râpé, l’huile de coco, la poudre de cacao et le sel et continuer de mélanger à l’aide de la touche « pulse ». Si c’est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau mais pas trop.
Mixer plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable.
À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules de taille moyenne avec les mains.
Rouler dans le coco (le ¼ de tasse qui reste)
Mettre au frigo environ 30 minutes pour les laisser figer.
Garder au frigo dans un plat hermétique

Psst! Le Vitamix fonctionne à merveille pour ce genre de recette!

TOP SANTÉ!

UTILISEZ LES MEILLEURS INGRÉDIENTS…

pacanes : non salées et biologiques

dattes : biologiques

noix de coco râpée : sans sucre ajouté et biologique

huile de coco : vierge, pressée à froid et biologique

Poudre de cacao : 100% cacao et biologique. J’adore celle de la marque Navitas Organics

TRUCS & ASTUCES

Il est bon d’inclure un minimum d’un dessert ou collations maison dans votre préparation des repas de la semaine. De cette façon, vous éviter la barre tendre vendue en épicerie, contrôlant mieux la qualité des ingrédients ainsi que la teneur en sucre et sel.