potage de betteraves, patate douce et poire..une super soupe «detox»!
PRÉPARATION : 15 MINUTES
CUISSON : 30 MINUTES
RENDEMENT : 4 à 6 PORTIONS
CATÉGORIE : VÉGÉTALIEN
» sans céréales
» sans gluten
» sans produits laitiers
Saviez-vous que la betterave avait des propriétés détoxifiantes? Elle contient de la méthionine qui agit en détoxifiant l’organisme mais aussi de la bétanine, qui aide le foie dans l’élimination des excès de matières grasses. Mais attendez, si vous pensez que puisqu’elle est détoxifiante, elle est méchante... détrompez-vous! Elle est EXCELLENTE voir SUCCULENTE! Non mais, une super de bonne soupe qui élimine les toxines, vous serez fous de ne pas l’essayer!
ingrédients
1 oignon jaune haché grossièrement
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 tasses de betteraves pelées et coupées en cubes
1 tasse de patate douce pelées et coupées en cubes
1 poire pelée et coupée en quartiers
4 tasses de bouillon de légumes
sel et poivre, au goût
coulis*
½ tasse de yogourt de chèvre nature ou yogourt nature
1 c. à table de moutarde de dijon
* Omettre le coulis pour une soupe complètement vegan et sans produits laitiers.
préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive environ 5 minutes.
Ensuite, ajouter les betteraves, les patates douce et la poire. Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Verser la soupe dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Servir chaud et y ajouter le coulis.
top santé!
utilisez les meilleurs ingrédients…
légumes et fruits : biologiques
bouillon de légumes : non salé et biologique
TRUCS & ASTUCES
Il est bon d’inclure un minimum d’une soupe ou potage dans votre préparation des repas de la semaine. Idéal pour le lunch, accompagnée d’une salade ou bien cela peut remplacer votre portion de légumes pour votre repas du soir un peu pressé.